近期，欧洲多国持续遭遇高温天气。在塞尔维亚北部的传统葡萄酒产区，近40度的持续高温不仅影响葡萄生长，也给当地酒庄经营带来新的挑战。
持续高温使塞尔维亚葡萄园经营承压
总台记者高瞻：
我现在在塞尔维亚北部一处酿酒葡萄园。可以看到，目前葡萄已经进入幼果的膨大期。然而，近期持续的高温天气却让这里的从业者面临着不小的压力。
米兰·斯帕西奇是当地一家精品酒庄的经营者，二十多年来，他一直坚持使用自己种植的葡萄酿酒。但近年来，越来越频繁的高温天气，不仅让原本十月上旬的葡萄收获大幅提前，也一度导致严重的减产。
酒庄经营者米兰·斯帕西奇：
两年前，我不得不在九月初就开始采收，当时葡萄已经严重受损。我损失惨重，几乎损失了一半，它们几乎都是被高温灼伤的。
据米兰·斯帕西奇介绍，为应对高温天气，酒庄需要额外增加降温环节，这使经营成本进一步上升。
酒庄经营者米兰·斯帕西奇：
我的酒窖在地下，通常不需要额外的制冷。但这种天气，我不得不为酒窖部分区域，启用额外的制冷设备，所以高温让情况正朝着不利的方向发展。
气候变暖改变葡萄酒业管理模式
面对越来越频繁的高温天气，塞尔维亚葡萄酒从业者正不断调整传统种植方式。酒庄经营者米兰·斯帕西奇表示，气候变暖正悄然改变着这个行业的管理模式。
数百年来，塞尔维亚北部的葡萄酒种植区一直采取摘叶增加光照、葡萄行东西向种植的管理方式。但近年来，频繁且持续的高温，让米兰·斯帕西奇不得不另辟蹊径。
酒庄经营者米兰·斯帕西奇：