11月15日米其林犯了一个大错误。
2024年上海米其林指南名单原定于11月16日正式发布，但昨天作为米其林小程序的一部分提前泄露；下午，米其林官方干脆犯了个错误，宣布“由于背景技术原因，这个名单是这样的，我迫不及待地想提前和大家见面”。
这也算是一次成功的危机公关。
米其林名单公布过程中出现错误，已经不是第一次了。2022年成都米其林发布时，纸质版的榜单指南也被网友展示。
然而，或许更尴尬的是，与往年上映的狂热相比，今年《米其林》在中国的大片上映几乎不温不火。就连昨天本来应该很有话题性的乌龙，在社交媒体上也没有掀起什么涟漪。
米其林的向导真的习惯中国了吗？
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继2008年发布第一版港澳指南后，米其林于2016年9月发布第一版上海指南，首次进军中国大陆。如今，《米其林指南》已逐步覆盖广州、北京、成都、杭州等地。
作为全球最著名的餐饮评级系统，《米其林指南》一进入中国每一个城市就引起了儒家风暴，被认为是城市里的一件大事。但在最初的新鲜感过后，很多人开始问：米其林懂中国菜吗？
还记得米其林出版第一版《上海指南》时，当时舆论有两大批评：
一是餐厅选择过于奢华，人均餐价动辄上千元起；
其次，粤菜“一绝”。大约一半的星级餐厅都是粤菜，唯一的三星级餐厅唐阁也是粤菜。
当时有人说米其林不懂中国菜，不懂上海。
▲《米其林》第一版《上海指南》（图/网络）
2018年，《米其林指南》登陆粤菜之都广州。一方面，广州市民对当地只有8家餐厅获得一星奖感到不满。另一方面，他们也对米其林拒绝容纳广州“平、美、正”的饮食文化表示不满。当地食品行业爆发出一阵笑声。：“广州不需要米其林”、“米其林不懂广州（粤菜）”。
当米其林一一进入北京和成都时，“米其林不懂XX”几乎成了经典句型，北京和成都的人们开始群笑。2021年北京米其林指南发布时，相关微博上最热门的评论之一开玩笑说，“迪士尼懂吗《花木兰》？”唯一的例外似乎是杭州。这座被嘲笑为“粮食荒漠”的城市，米其林的到来更加受宠若惊，暂时压下了抱怨的冲动。但这似乎又提供了米其林不懂中国饮食的新证据：中国那么多大城市，为何选择“食荒”作为引导？
02
所谓米其林不懂中国菜肯定是夸张了。
餐饮是一件适合成千上万人、不同口味的事情。很难有一个绝对客观的标准。任何一份名单都不可能没有争议。尤其是当米其林入城后，当地的餐饮业出于纯粹的“城市自豪感”而被“低估”也很正常。
但如果一份清单能引起如此大的争议，那么它本身一定有问题。
画报/画报昆虫创意