红薯是一种营养丰富且美味可口的食品，拥有多种独特的营养价值。它富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。同时，红薯含有大量的β-胡萝卜素，这种物质可以转化为维生素A，对保护视力、增强免疫系统和促进生长发育都有重要作用。红薯还含有钙、铁、维生素C和维生素B6等多种矿物质和维生素，这些营养成分对人体健康至关重要。
红薯不仅口感软糯、香甜可口，还可以作为主食或制作成各种美味菜肴。烤红薯是一道广受欢迎的小吃，其香气和热气能带来温暖和舒适的感觉。此外，红薯还能加工成红薯粉、红薯干、红薯粥等食品，每一种都具有独特的风味和营养价值。
除了丰富的营养和美味的特点外，红薯还是一种低热量、高纤维的食物，有助于控制体重和保持健康。其中的β-胡萝卜素作为一种抗氧化物质，能够抵抗自由基的损害，延缓衰老并预防癌症等慢性疾病。红薯容易消化，不会对胃肠道造成负担，特别适合老年人和胃肠道较弱的人群食用。
关于红薯是否能消灭98.7%的癌细胞的说法，目前尚无确凿证据支持这一结论。虽然红薯中的膳食纤维、维生素C和β-胡萝卜素等成分对人体有一定的抗氧化和抗炎作用，但不能单靠红薯来治愈癌症。癌症的形成和发展受遗传、环境、生活习惯等多种因素影响，因此红薯只能被视为一种有益健康的食品，而非抗癌神器。
经常食用红薯可以带来多方面的健康益处。例如，红薯中的膳食纤维能改善肠道健康，预防便秘；维生素C和胡萝卜素等成分有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病；红薯还能减缓血糖升高速度，帮助糖尿病患者控制血糖水平；其低热量、高纤维的特点也有助于增加饱腹感，促进减肥。