华莱士再次被曝光食品安全问题。自今年2月以来，有记者随机在河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店进行暗访，发现这两家门店存在频繁修改“效期标签”（保质有效期）、使用过期食材制作餐食的情况。
在郑州的一家华莱士门店，店长声称全员的健康证都是通过中介办理的假证，“人不用去，只要发一张照片给我，就可以把健康证办出来”。
从暗访情况看，种种问题几乎已经到了不加遮掩的程度。对过期生菜，店员会满不在乎地说“我给它‘移花接木’了”（将过期生菜装进标记尚未过期的包装袋）；对本该废弃的过期肉，就“打印一张新标签，换上”，然后继续用；对上岗必备的健康证，店长直言长期通过中介“办假的健康证”。这些违规操作显然不是偶尔为之，而是一种长期习惯，并且几乎是系统性的——各种保障食品安全的规定均被一一突破，形同虚设。
检索发现，华莱士劣迹斑斑。2024年6月，华莱士广东一门店被曝汉堡吃出生肉；同年7月，5家华莱士门店因食品安全问题被北京消协点名；就在前几天，华莱士武汉一店铺又被曝后厨蟑螂乱窜、苍蝇横飞。网络评论也反映了这些问题，“吃完华莱士，连上6次厕所”“华莱士套餐让我上吐下泻”。在黑猫投诉平台上，近一年内关于华莱士餐后出现呕吐、腹泻的投诉有106条。
相比于个别食品安全问题，更让人诧异的是这些问题出现之多、持续时间之久、覆盖范围之广。在网络上，一些网友还自嘲玩起了“喷射战士”的梗，这个苦涩的梗反映了消费者的某种认知——华莱士的食品安全缺乏保障，已成某种“共识”。