中饭协发文倡议开发小份菜 鼓励自助餐采取奖惩措施
资料图
关于制止餐饮浪费、倡导绿色消费的倡议书
各地绿色饭店工作机构、行业协会、绿色饭店、绿色餐馆、全国饭店餐饮企业：
近日，习近平总书记对制止餐饮浪费行为作出重要指示。总书记一直高度重视粮食安全，提倡“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，多次强调要制止餐饮浪费行为。为了更好地贯彻落实习近平总书记指示精神，全国绿色饭店工作委员会、中国饭店协会联合各地绿色饭店工作机构、行业协会共同向全国绿色饭店、绿色餐饮企业及饭店餐饮行业发出如下倡议：
一、大力弘扬节约理念
积极响应国家号召，发挥饭店餐饮行业作为餐饮消费服务者的重要作用，通过张贴宣传标语、放置提示牌、菜单提醒、以及企业宣传屏幕、公众号、小程序、直播等方式，积极营造文明用餐、节俭消费的良好氛围，将节约餐饮、光盘行动推向深入。
二、倡导绿色消费
饭店餐饮企业要推进餐饮节约、绿色发展常态化，通过小份菜和套餐的开发、提供公筷公勺双筷、分餐制服务等养成健康的用餐方式。在顾客订餐、点餐、加餐等环节，及时提醒顾客理性消费，并在餐后主动提供打包服务。
三、发展绿色宴席
引导消费者在宴席消费中摒弃“爱面子、讲排场”的陋习，饭店餐饮企业在提供宴席服务时，既要尊重顾客消费需求、又要体现绿色生活方式要求，科学设计菜单或套餐，合理安排宴席流程和餐台数量，切实提升招牌菜特色菜质量，引导顾客理性消费、合理定餐。