二零二零年是不普通的一年,新冠疫情的迸发对各行各业都产生了深远的影响,包含餐饮业更是迎来了隆冬期。据国家统计局相关数据显现,二零二零年餐饮收入比二零一九年下降16.6%,其间三季度餐饮收入同比下降6.9%,餐饮商场遭到重创。
面临疫情下客源的骤降以及很多的约束性要求,一些餐饮上下游企业纷繁敞开自救形式,活跃做出革新。其间不少中高端餐饮品牌不只供给到店就餐、堂食菜品的外卖配送等线上线下联动服务外,还运用本身品牌、技能和途径等多维优势,延伸产业链,展开标准化、规范化、工业化的食物制作事务。
在餐饮零售化的趋势下,上游食物加工企业既要协作餐饮品牌对菜品标准化的供给需求,又要保证制冷设备的牢靠性和能效,以保证食物的安全和质量,怎么平衡这之间的联系呢?
下面咱们经过一家冷冻企业冷库扩建项目来一同看看。
这是一家集冷冻食物的规划开发、出产加工、出售等为一体的冷冻企业,具有容量达1000多吨的多间大型冷库、常温库,首要为高端连锁餐饮企业供给“色香味”齐全的标准化半成菜品。关于这类冷库的业主而言,冷库温度安稳即企业的榜首生命线,冷库能耗下降即企业的首要节省法。
根据越来越多的餐饮企业客户对半成菜质量量的更高寻求,该冷冻企业计划对冷库进行扩建,首要用于贮存冷冻肉类等质料。一起考虑到运营本钱,再加上扩建的冷库坐落客户的工作楼上,紧邻公司食堂,期望扩建后的冷库更节能,且机组的噪音不要太大。
谷轮™低温涡旋ZFI系列紧缩机组成的3并联机组
针对客户需求及项目现场状况,与之协作的设备供给商为其冷库扩建装备了艾默生谷轮™低温涡旋ZFI系列紧缩机组成的3并联机组,一起搭载OMB电子油位平衡器。
为什么装备谷轮™低温涡旋ZFI系列紧缩机呢?首要根据以下三个原因:
1、高效节能
比照平等匹数的传统半关闭紧缩机,艾默生谷轮™低温涡旋ZFI系列紧缩机搭载EVI喷气增焓技能,制冷量更大,低温工况下制冷量均匀提高30-45%,能效比显着提高5%-20%,节能作用显着。且可准确操控紧缩机的排气温度,防止因排气温度过高、光滑油碳化而形成紧缩机损坏。
2、降噪作用显着
不同于半封和螺杆紧缩机,艾默生谷轮™低温涡旋ZFI系列紧缩机,选用接连紧缩而且配套有紧缩机隔音罩,因此在降噪减震方面体现更优异,整个机组体系振荡更小,运转平稳,噪音更低。
3、智能化操控
ZFI紧缩机装备CoreSense™智能操控板,供给智能确诊和报警维护,便利设备管理人员准确辨认毛病原因。一起,并联机组搭载的艾默生电子油位平衡器,能够完结准确的油位操控,在油位下降到下限维护停机点时将停机并报警,保证紧缩机取得有用光滑,牢靠运转。
据了解,冷库扩建完结今后,与之前运用螺杆和半封活塞紧缩机的冷库比较,年均电费开销下降20%-30%,到达抱负预期,全体作用非常好。新冠疫情下,艾默生为餐饮行业相关企业供给相关解决方案,助力其活跃应对“隆冬”。