#螺蛳粉爆红的背后#【酸、辣、鲜、爽太上头！#螺蛳粉成为网红纯属偶然#，是柳州人工业化思维的产物】 柳州人用自己的工业基因推进螺蛳规模化、集约化、机械化养殖，用本地的酸笋、本地的水，打造出令人“上头”的风味，“螺蛳粉是柳州人用搞工业的思维，不经意间推出的网红”。你喜欢吃螺蛳粉吗？
#螺蛳粉40年衍生出500个品牌#“闻着臭、吃着香”的柳州螺蛳粉，凭借“酸、辣、鲜、爽、烫”的特点，风靡全国，还远销20多个国家和地区，俘获一大批吃货的心。柳州螺蛳粉博物馆馆长介绍了螺蛳粉的前世今生。他说，螺蛳粉发展至今有40余年历史，近年来产业化的发展，衍生出500多个螺蛳粉品牌，2020年产值超过百亿。
餐饮老板内参：螺蛳粉原本只是广西壮族自治区柳州市的区域性特色小吃，“不吃螺蛳粉，不做柳州人”是当地人们口口相传的民间俗语，可见螺蛳粉在柳州的地位不凡。用螺蛳作为原材料，熬出又鲜又浓的汤汁，再配上米粉、酸笋、腐竹、木耳、花生、黄花菜、萝卜干等，这样别致的搭配，有着极高的辨识度和记忆点。
那酸笋裹着米粉挑起来，舌尖一阵辛辣的刺激，眼泪、鼻涕也开始不听话，用过的餐巾逐渐堆成小山……舌尖上的那一抹刺激和香味，让人欲罢不能。
螺蛳粉的“发迹”，要感谢几档节目：2012年，在《舌尖上的中国》热播推动下，螺蛳粉被全国人民熟知；2015年，《走遍中国》节目组再次报道这款柳州小吃；2019年，湖南卫视热播的《天天向上》，以娱乐化的形式，再次助力螺蛳粉的爆红。
除了电视节目，政府的扶持（2015年提出产业化发展理念、2018年成立特色小镇、设立螺蛳粉文化节）、B站美食主播、电商、网红直播带货、主流媒体合作等，也共同成为螺蛳粉爆红的“氛围组”……
而真正让螺蛳粉“大爆发”的，是2020年的疫情时期，宅在家中的青年们纷纷想给日子“加一点料”，于是，螺蛳粉再次成为焦点。
螺蛳粉为什么能火爆全网？内参君认为，这里有几个核心原因：