【四访太空,北大仓再度书写中国酒界传奇】
一飞冲天!2021年6月17日9时22分,神舟十二号飞船在酒泉卫星发射中心发射升空,这一刻,举国欢腾。这次搭载“神十二”一起飞天的,除了三名宇航员,还有黑龙江北大仓集团的二代酒曲搭载神舟十二号飞船第四次遨游太空,进行航天科学研究。北大仓集团为此还同时酿造了神舟十二号庆功酒,为航天英雄壮威壮行,为神舟十二号成功飞天举杯共庆。
北大仓四访太空,国人骄傲,鹤城自豪。
北大仓酒,一款记载着老卜奎历史文化的美酒佳酿,集古法酿造之大成,创酱香绝代之风范。
对自然的敬畏,对历史的尊重,对文化的珍视,对酒道的理解,对理念的崇尚,对品质的信念,让北大仓创造了我国酒界的传奇,也标志着北大仓酒业在文化传播上的深度发力。
粮食是土地的馈赠,也是好酒的灵魂。黑龙江的好粮食,酿造出了北大仓的美酒飘香,北大仓人用自己的“心意”和“魂魄”诠释了“中国好食材,尽在黑龙江!”的真正内涵。
坚守传统是北大仓酒业守道之本:粮谷原料,多微共酵,甑桶蒸馏,酒海贮存,乃其法理。料必精,时必适,工必到,法必精。据金史学家考证,黑龙江省是中国蒸馏酒的发祥地之一,而齐齐哈尔则位于世界著名蒸馏酒带上。上苍的恩赐和先人的智慧,成就了齐齐哈尔世界大湿地,造就了酱香经典中国北大仓。
如今,北大仓系列酒的独特标识,以厚重的品质塑造出齐齐哈尔品牌独有的文化精髓和内涵。观其形精妙绝伦,辨其意激荡回肠,品其味心似飞扬。
北大仓发展至今的精髓在于,立足现在展望未来,注重在传承中创新,在创新中发展,在发展中优化,并将北大仓酒打造成为深入饮者精神世界的佳酿。
2010年,北大仓加入了“中国白酒169计划”,通过该计划,北大仓白酒确定了风味化合物、完成了“风味指纹图谱”建设,完善着北方酱香型白酒的风味研究体系和方法。
2012年6月,北大仓的酿酒微生物——酱香高温大曲搭乘“神九”进入太空,开启了北大仓酒曲的太空之旅,为北大仓酒注入了“航天基因”。
2013年,北大仓酒业的酿酒原粮——糯高粱,搭载“神十”成功完成太空之旅。
2016年11月,北大仓酒业的酿酒原粮——小麦,搭载“神十一”再次完成太空之旅。
2021年6月,北大仓酒业酿酒原粮——二代酒曲,又一次搭载“神十二”开始了太空之旅。
现代科技早已证明,航天科技与现代生物技术相结合的太空育种,是微生物育种最安全、最前沿的科研手段。经历过太空邀游的农作物种子,利用太空诱变育种试验,经过复杂的地面选育,可以获得高抗、高产、优质的新品种,对于提升白酒品质,改良微生物群体,酿造高端白酒具有重要意义。
白酒是我国传统的佳酿饮品,助力民族工业也是我国航天科研的重要内容之一。北大仓酿酒原料连续多年被中国航天员科研培训中心选择为飞船搭载物,源于嫩江是我国污染最轻的江河,黑土地也是污染最轻的土壤,北大仓白酒在此生产,历经百年不衰,被赞誉为“确有茅台风味,很有发展前景”。
北大仓和航天科技的结合是中国白酒行业科技创新,大胆迈出“地球”的有效的尝试。北大仓的酿酒原料、酒曲、搭乘“神舟”遨游太空,让北大仓集团在国内同行业微生物研究方面领先一步。因此,一直倡导自主创新打造高端纯粮食酒的北大仓,在全国各大知名酒类品牌中脱颖而出得以四次飞天。
【意义非凡,北大仓注入太空基因美誉彰显】
北大仓酒产区是被誉为“北大仓”的中国重要的商品粮基地,土壤肥沃,热量高、透性好,非常适合植物生长。地势北高南低,北部和东部是小兴安岭南麓,中部和南部为嫩江冲积平原。日照辐射充裕、雨热同季,大田作物一年一熟,少有病虫害,籽粒饱满,淀粉含量丰富,为北大仓酒的生产准备了充足的物质基础。
北大仓酒的传统酿制技艺是在原料选用、大曲制作、发酵池构造、酿造工艺、窖贮工艺等基础上,为适应北方地区的饮酒习惯及地域特色,在百年的历史过程中逐渐形成了酒质清澈、色泽微黄、酱香突出、醇香浓郁、入口柔和、回味绵长的独特工艺和风格。
常言道,曲是酒之骨。酿酒的整个过程都充满了神秘的传奇色彩,从大地上长出来的粮食,经过水深火热,慢慢在地下发酵,才能酿成一滴一滴珍贵的酒,醇香清甜,回味无穷。对于北大仓的酿酒工匠来说,酿酒,酿的是酒魂。
北大仓在漫长的酒文化进程中,以其独特的魅力历尽百年沧桑,创造出独具特色的酿造历史和底蕴丰厚的白酒文化,并发展成为全国知名酒企。
北大仓酒先后被评为黑龙江省优质产品、国家轻工业部优质产品、中国优质白酒精品、省白酒类卫生质量信得过产品、省消费者喜爱产品、免检产品、“黑龙江特产”和黑龙江省名牌产品,两次荣获国际金奖,数次荣获国内金奖。
2000年,黑龙江北大仓集团实现民营资本控股,提出了“诚信、务实、高效、创新”的北大仓精神、“产品就是人品”的经营理念和“以人为本”的治企方针;2001年,北大仓酒被中国食品工业协会评为“中国食品工业名优白酒”;2004年,北大仓集团被列为黑龙江省民营企业50强;2007年,北大仓酒被国家冬运会组委会认定为“中华人民共和国第十一届冬季运动会指定用酒”。2008年,北大仓商标被认定为中国驰名商标;2009年,北大仓集团获“国家地理标志保护产品”荣誉称号;“北大仓白酒传统酿制工艺”列入黑龙江省非物质文化遗产保护目录;2010年,北大仓集团荣获“中华老字号”荣誉称号;2011年,北大仓集团被评为“农业产业化国家重点龙头企业”;2012年,“神舟九号”飞船载着“北大仓酒曲”顺利升空并进入预定轨道,北大仓集团成为中国航天事业的合作伙伴,从而载入航天史册;2014年,北大仓集团荣获“全国绿色食品示范企业”称号;国家工商总局评定北大仓集团为“守信用重合同”企业;“北大仓”商标被国家工商总局评审认定为中国驰名商标;2015年,北大仓集团经批准设立博士后科研工作站,北大仓集团技术中心被评为省级企业技术中心。2016年11月,北大仓酒业的酿酒原粮——小麦,搭载“神十一”完成太空之旅。2019年初,“君妃”商标被国家商评委评审认定为中国驰名商标。2021年6月,北大仓酒曲搭乘“神舟十二号"直上云天,再一次实现了世人瞩目的太空科研之旅。