一口咬下，既有水果玉米的脆甜爆浆，又有糯玉米的软糯弹牙——这种曾经让消费者陷入“甜的不糯、糯的不甜”的选择难题，正被我国育种创新逐渐瓦解。
6月6日至8日，在武汉举行的2026全国鲜食玉米产业大会暨武汉种业博览会上，一批我国自主培育的突破性鲜食玉米品种集中亮相。其中，“甜糯同粒”型玉米的规模化问世，标志着我国鲜食玉米育种发展进入新阶段。而在大会展区的另一角，一款巧克力色的生食甜玉米更是让试吃者直呼“甜过西瓜”。这些看似微小的口感突破，背后是我国种业从“产量导向”向“品质与消费导向”转型的缩影。
展台展示的可生食玉米。陈志摄
品种破局重构“甜糯”口感定式
在大会展区，来自河北的“燕窝雪糯”玉米成为全场焦点。这款入选大会专家推荐名单的新品种，通过复杂的基因组合与选育技术，将甜玉米的糖分积累特性与糯玉米的淀粉结构“锁”在同一颗籽粒中。
“这款玉米打破了‘三分甜七分糯’的传统口感定式。”参展企业负责人介绍，该品种不仅热食口感均衡，放冷后也不会出现传统糯米的“回生”现象，甚至可以冷藏后食用，拓展了鲜食玉米的消费场景。
在安帆达种子（武汉）公司的展台前，田间实验经理王坤热情地将一根紫黑色的玉米切成小段递给围观者品尝。“这可以生吃。”记者咬下一口，清甜的汁水瞬间在口中迸发，甜度远超预期。“太甜了！”现场不时有人发出感叹。
王坤介绍，这款玉米是从海外热带地区引进种质资源后，在国内多个生态区反复试种、筛选出来的优异品种。“它的花青素含量非常高，丰产性好，适应性也强，在广东、广西等地很受农户喜欢。”