入秋，重庆市垫江县的制种田里，水稻正丰收。10多天前，农户们沿着窄窄的水稻父本行，把授完粉的父本一茬茬割去。父本一清，母本露出来，远远望去，像用尺子划出的一道道线。
现在，逐渐泛黄的水稻母本也到了收割期。稻田绿里浮金，谷穗灌浆饱满。收割机走过，割台转不停，谷粒哗哗落进粮箱。
收下来的稻谷送进烘干车间，机器嗡嗡作响。重庆市农业科学院水稻研究所科研人员管玉圣向记者介绍：“有些商品稻用的是立式烘干机，这种设备像个密封罐，清不干净的话容易串种。制种稻纯度要求高，用不了这种。”
他指了指身旁一台集装箱模样的机器说：“我们用的是这种卧式烘干机，敞口、通风好，更容易清理。”
制种稻烘干温度卡得很严，要控制在40—42摄氏度。“温度过高，胚芽会直接失活；温度过低，稻谷烘不透，还会产生呼吸热，反而加速霉变。我们摸索好几年，才搞出一套温控方案，能够最大限度保留种子活力，降低损耗。”管玉圣说。
垫江育出的种子，不光用在当地。这片田里的水稻品种“Q优12”，直链淀粉含量高、米粒偏硬、断粉率低，是米粉行业的香饽饽，云南过桥米线、贵州羊肉粉里都有它的身影。
这些年来，水稻研究所科研人员欧阳杰带领团队扎根垫江，不断优化“Q优12”品种，通过杂交导入低镉基因和香味基因，既控住重金属风险，又让稻米自带清香。从杂交到性状稳定，来来回回10余代，“米粉稻”才从试验田走向大田，成了农民增收的金种子。
增收账算得明白。在重庆，“Q优12”每斤收购价比普通水稻多几分钱，加上本身产量高，农户每亩地能增收几百元。对米粉加工企业而言，用“Q优12”虽成本略高，但米粉吃起来清爽弹滑，不糊汤，消费者更愿意买单。
农户愿意种，企业愿意收，“Q优12”种子已销往云贵川渝等米粉主要消费地。从一粒种子到一碗米粉，产业链各个环节都受益。
今年11月前后，这批种子将走向市场，管玉圣很有信心：“‘米粉稻’的种子总是供不应求，估计等不到明年就会卖光。”
《人民日报》（2026年09月29日03版）