记者了解到，市场监管总局就《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》正式向社会公开征求意见。现行食品安全法于2009年颁布，2015年进行全面修订。此次征求意见稿由现行154条扩充至191条，新增37条、修订93条，强化了全链条监管与法律责任。此次修订回应了哪些民生关切？制度设计又有哪些重大升级？
修订草案征求意见稿主要修改内容之一就是推动“互联网+人工智能”的食品安全智慧监管应用。明确要求食品生产经营企业应当在食品生产经营关键风险环节安装监控设备，并将实时监控视频信息接入县级以上地方人民政府市场监督管理部门信息系统，同时要求入网餐饮服务提供者应当以视频形式向社会实时公开餐饮食品加工制作过程，接受社会监督。
中国人民大学食品安全治理协同创新中心教授刘鹏：
智慧监管入法，它可以强化企业的这个主体责任，更有利于掌握企业真实的生产经营状况，它可以解决我们目前监管当中的一些困境和难题。
专家表示，从监管资源的实际配置情况看，传统的人海战术的监管方式，已无法匹配食品行业体量大、分布散、新业态层出不穷的产业特征。智慧监管技术能够实现将线下的实地检查和线上的AI视频巡检和数据比对相结合，实现非现场监管与现场监管的有机融合。
通过搭建全国统一的智慧监管平台，监管部门可以实时调取企业的监控数据、溯源记录、检验报告、销售台账等信息，对风险线索进行精准研判分析，实现从“事后查处”向“事前预防、事中控制”的根本性转变。